La cucina del Veneto (eNewton Manuali e Guide)

Emilia Valli


La cucina del Veneto (eNewton Manuali e Guide)

La cucina del Veneto (eNewton Manuali e Guide)

  • Title: La cucina del Veneto (eNewton Manuali e Guide)
  • Author: Emilia Valli
  • ISBN:
  • Page: 201
  • Format: Formato Kindle



In oltre 600 ricetteTutti i segreti di una gastronomia varia, raffinata e originaleRaffinata e originale, la tradizione gastronomica veneta si fonda essenzialmente su quattro pilastri la polenta, il baccal, il riso e i fagioli, ai quali vanno ad aggiungersi gustosi elementi legati alle produzioni locali Se nella fascia costiera predominano, come ovvio, i piatti a base di pesce e crostacei, nella parte pianeggiante e collinare della regione la cucina tradizionale fa largo uso di carni, bovine e suine soprattutto, mentre la zona montana, ricca di ovini, la patria incontestata dei formaggi basti pensare allAsiago, al Montasio e alle squisite ricotte Ma la variet della cucina veneta, oltre che alla naturale conformazione fisica del territorio, legata anche alle influenze storiche, che hanno contribuito a delineare il profilo gastronomico di ogni singola provincia Cos nei gustosi piatti di pesce e nei delicati risotti caratteristici di Venezia si riconosce subito la raffinata eredit orientale, mentre la cucina di Verona, malgrado le tentazioni carnascialesche e le feste dello gnocco, mantiene leleganza scaligera Una menzione particolare meritano la tradizione gastronomica del Trevigiano, forte dei funghi di Montello, dellottima cacciagione, delle anguille del Sile e, naturalmente, del celeberrimo radicchio, e la cucina della provincia di Belluno, dove i sapori, robusti e montanari, richiamano immediatamente alla memoria le rocce dolomitiche, gli strapiombi e il silenzio dei ghiacciai Emilia Vallilaureata in filosofia e insegnante, esperta gastronoma, vanta la collaborazione a diversi periodici specializzati e la pubblicazione di decine di libri di educazione alimentare e di ricettari di cucina, nei quali alla scelta degli ingredienti si abbina una nota di raffinata fantasia legata alla genuinit della tradizione italiana Con la Newton Compton ha pubblicato, tra laltro, 500 ricette di pasta fresca, 1000 ricette di carne rossa, 500 ricette con le verdure, 1000 ricette con la frutta, La cucina del Veneto, La cucina del Friuli e 501 ricette di biscotti e dolcetti.


Recent Comments "La cucina del Veneto (eNewton Manuali e Guide)"

Ok che ci sono oltre 600 ricette come di ce il titolo ma la maggior parte son descritte in 8-10 righe!!! Apro a caso per un esempio: Fagiano allo spiedo (ricetta laboriosa): il tutto spiegato in meno di 8 righe!!! Praticamente inutile se non si è uno chef o si conosce la ricetta ma allora non avrei comprato il libro!

Ottimo libro, ricco di contenuti, l’ho acquistato per mio padre che ne è rimasto piacevolmente soddisfatto.Sicuramente riacquisterò altri libri di questa serie!

Sono rimasto sorpreso dal numero di ricette poco conosciute.La cucina veneta è senz'altro per veri golosi e non mi sembracosì difficile da seguire,salvo un po' di dimesitchezza con ifornelli.

Buon libro ricette quasi tutte fattibili e alcune particolare che non si trovano facilmente cosigliato ,, . . . .

Complessivamente ottimo. Prezzo ottimale. Ricette chiare e facilmente eseguibili a casa.Spedizione nei tempi previsti. Servizio ottimo. OK per tutto.

è un ottimo libro di ricette che spazia per tutti i sapori della cucina veneta. lo consiglio a tutti coloro che vogliono provare i sapori di questa regione.

Ho comprato questo libro per conoscere qualche ricetta tipica della mia regione. Visto il prezzo molto basso mi aspettavo un il classico ricettario con ricette copia incollate tuttavia ho dovuto ricredermi. Il libro è molto ben scritto. C'è un'introduzione che parla dei piatti tipici tradizionali nelle varie zone del veneto, un indice analitico delle ricette, un sommario con le ricette divise per temi (es. secondi di pesce, secondi di carne, ecc.), un sommario con le ricette divise per paese d [...]

pensavo meglio, ricette non molto semplici da fare e nonostante il sommario a fine libro non molto intuitivo. nel complesso non male soprattutto per il prezzo, bisogna solo capire com'è organizzato.


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    201 Emilia Valli
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    Posted by:Emilia Valli
    Published :2019-03-26T06:33:02+00:00